2020/06/04 22:14
当工房では、先代より「つるつる感」にこだわり、長年 稲庭うどんの研究を 続けてまいりました。
話せば長くなるので、とても簡単に書かせていただきますが、
粉の配合や 時間、捏ね方 等等、
さまざまな要素が複雑に絡み合い、
お客様にご満足いただける 稲庭うどん の 食感を開発し、
2018年、いなにわうどん いっぽん を発売しました。
おかげ様で沢山のうれしい言葉を頂き、
私たちも毎日それを励みに頑張っております。
しかし、
ここで満足する事はございません。
私たちは、こんなにも「つるつる感」にこだわっているのです。
「つるつる」のその上 を目指し続けているのです。
生き方にこだわり
食べものにこだわり、
稲庭うどんにこだわる、
「こだわり派」の方に選んでいただく為、
やはり 私は 、職人として いつまでも こだわり続けてまいりたい。
そんな思いで終わりなき挑戦を続けております。
IPPO'N 職人 高橋 栄
